고등어는 삼치와 참치에 이어 등 푸른 생선의 대표주자로 알려져 있습니다. 오메가-3 지방산이 풍부한 대표적인 물고기 중에 하나입니다. 우리 식탁에 자주 올라오는 그 고등어에 대해서 한번 알아보려고 합니다. 고등어의 특징과 서식지 고등어는 삼치, 참치 등과 같은 과에 속하며, 등 푸른 생선을 대표하는 물고기 중에 하나입니다. 고등어는 약 25cm에서 40cm 정도로 성장하는데, 최대 60cm까지 성장할 수 있습니다. 고등어는 등 쪽이 청록색에서 파란색으로 빛나며, 배 쪽은 은백색을 띠고 있습니다. 몸 측면에는 은색의 띠가 특징적으로 나타나있으며, 머리 부분에는 어두운 선이 지나가기도 합니다. 고등어는 긴 몸과 작은 비늘을 가지고 있는데, 유리로 덮인 눈을 가지고 있어 빛을 잘 받아들일 수 있으며, 빠른 속..